O'simlik polisakkaridlari, shuningdek, o'simlik polisakkaridlari deb nomlanuvchi o'simlik hujayralari metabolizmi natijasida hosil bo'lgan 10 dan ortiq polimerizatsiya darajasiga ega bo'lgan polisakkaridlardir. Odatda o'simlik polisakkaridlari 100 yoki hatto minglab monosakarid guruhlaridan iborat bo'lib, ularning xususiyatlari monosakkariddan juda farq qiladi, masalan shirinlik va kuchli qaytarilish qobiliyati yo'qoldi. O'simlik polisakkaridlarini o'simliklardagi funktsiyalariga ko'ra ikki turga bo'lish mumkin: biri tsellyuloza kabi o'simliklarning yordamchi to'qimalarini hosil qilish; Ulardan biri o'simliklarning saqlanadigan ozuqasi bo'lib, ular kolloid eritma hosil qilish uchun issiq suvda eritilishi mumkin va kraxmal, inulin kabi fermentli gidrolizdan so'ng energiya etkazib berish uchun monosakaridni chiqarishi mumkin. a-yoki β-glikosidik bog'lanishlarga ega bo'lgan har xil monosaxaridlar. Odatda tabiiy o'simliklarda uchraydi, shu jumladan kraxmal, tsellyuloza, polisakkarid, pektin va boshqalar O'simlik polisakkaridlarining keng manbai tufayli turli xil o'simlik polisaxaridlarining molekulyar tarkibi va molekulyar og'irligi farqlanadi. Kraxmal, tsellyuloza va pektin kabi ba'zi o'simlik polisaxaridlari uzoq vaqtdan beri odamlarning kundalik hayotining muhim qismidir. Bu erda muhokama qilinadigan narsa kraxmal va tsellyulozadan tashqari biologik faolligi bo'lgan polisakkarid.
Xitoyda polisaxarid bo'yicha tadqiqotlar 1970-yillarda boshlangan. So'nggi yillarda polisakkarid bo'yicha tadqiqotlar tobora qizib bormoqda va tez rivojlanmoqda. Ta'sir mexanizmi va klinikasi nuqtai nazaridan molekulalar va retseptorlarning darajasi odatda kuzatiladi. Hayvonlar eksperimentidan klinik qo'llanilish va sog'liq uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga qadar. Xalqaro ilmiy hamjamiyat polisakkarid tadqiqotini hayot haqidagi fanning chegarasi deb biladi va hatto XXI asr polisaxarid asri deb ta'kidlaydi.
Mamlakatimizda an'anaviy xitoy tibbiyotining nazariyasida ko'plab o'simliklar tibbiyot va oziq-ovqat homologiyasi bo'lib, ular kundalik ovqat sifatida xizmat qilishda tibbiy va sog'liqni saqlash funktsiyalariga ega. Zamonaviy tibbiy tajribalarning ko'pligi, shuningdek ma'lum o'simliklarni iste'mol qilish ba'zi kasalliklarni davolashda ajoyib ta'sirga ega ekanligini isbotladi. Masalan, qovoq diabet kasalligi uchun eng yaxshi taomdir va diabetning oldini olish va davolashda ajoyib ta'sirga ega. Phyllanthus emblica mevali sharbati hayvonlar va odamlarda kuchli kantserogen N-nitroso birikmasining sintezini blokirovka qilishi mumkin.
